ข้าวเบายอดม่วงตรัง

ข้าวเบายอดม่วงตรัง

ข้าวเบายอดม่วงตรัง ข้าวกล้องที่มีเยื่อหุ้มเมล็ด 2 สี คือสีแดงและสีขาวขุ่นคล้ายสีข้าวเหนียว เป็นข้าวเพื่อสุขภาพ ที่มีลักษณะได้แก่ โปรตีนสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ มีสารต้านอนุมูลอิสระ และสารชะลอความแก่ มีสารไนอะซีน (วิตามินบี 3) ในปริมาณที่สูง และข้าวเมล็ดแดงมีน้ำตาลศูนย์เปอร์เซนต์ เป็นข้าวที่นักโภชนาการของโรงพยาบาลแนะนำสำหรับผู้ป่วยโดยเฉพาะผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากเป็นข้าวที่มีค่า ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index) ที่ต่ำ และข้าวเบายอดม่วงตรัง ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสินค้าบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ GI เป็นรายการที่ 3 ของจังหวัดตรัง